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Vino tinto, 88 teclas, monastrell, HYDRIA D.O.Bullas

por VINOS CA LA MARI

21,50 19,00 IVA incl.

VIÑEDOS Y VITICULTURA:

Viñedos situados en un entorno natural, Sierras de Burete, Lavia y Cambrón. Vino de parcela ´La Hoya de los hermanos´ en el término municipal de Cehegín, Murcia, a más de 800m de altitud, al pie de la cara norte de la sierra de Lavia.

Suelos de composición caliza y textura franco-arcillosa permiten una mayor maduración, permitiendo una  mayor carga y polimerización de polifenoles aportando una buena estructura al vino.

Viticultura ecológica/Viñas viejas.

Variedades de uva: Monastrell en vaso de más de 45 años de edad.

CONDICIONES DE LA AÑADA:

El comienzo de la vendimia se realizó el 6 de Octubre, y finalizó el 23 de Octubre, tras un año de intensa sequía y temperaturas elevadas.

VENDIMIA:

Vendimia manual en cajas de 18 kg. Rendimientos muy bajos  (800 de 1000kg/ha). Las parcelas se encuentran al pie de la bodega, por lo que la introducción a la bodega es inmediata.

VARIEDAD:

100% Monastrell.

CLIMA:

Mediterráneo, con inviernos suaves y veranos cálidos, con escasas precipitaciones. Las sierras que rodean el  valle de La Hoya de los Hermanos, crean un microclima particular protegiendo el viñedo de heladas y fuertes vientos.

CRIANZA:

Crianza media de 4 meses de barricas nuevas de 225L de roble.

EMBOTELLADO:

Sin tratamientos de estabilización ni clarificado.

TIPO DE CORCHO:

Corcho natural.

DISTRIBUCIÓN:

cajas de 6 unidades.

ELABORACIÓN:

La parcela baja de la hoya de los hermanos se vinifica en depósito de acero inoxidable de 5000 en su punto óptimo de maduración, dando como resultado el 88 teclas. Vino de parcela.

Selección manual en mesa. despalillado y estrujado suaves. Maceración prefermentativa en frío, y fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable  con remontados suaves. Descube manual y prensados ligeros. Fermentación maloláctica en barrica.

NOTAS DE CATA:

Rojo cereza con ribete azulado. Capa alta, lágrima potente y fina. En nariz presenta aromas a frutos negros, bosque bajo, balsámicos, vainillas, y chocolates. Madera bien integrada, respetando la frescura de la fruta. En boca es amable, amplio y elegante, con tanino redondo y buena acidez, equilibrado, postgusto con buena persistencia en boca.

Edición limitada de 4500 botellas.

MARIDAJE:

Carnes rojas, caza y guisos.

ANÁLISIS:

Grado alcohólico: 15%

 

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