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Vino tinto 12 compases HYDRIA D.O.Bullas

por VINOS CA LA MARI

14,50 12,00 IVA incl.

VIÑEDOS Y VITICULTURA:

Viñedos situados en un entorno natural, Sierras de Burete, Lavia, Cambrón, en el valle denominado La Hoya de los hermanos situado en Cehegín(Murcia). A más de 800m de altitud, al pie de la cara norte de la sierra de Lavia. Suelos de composición caliza y textura franco-arcillosa permiten alargar la maduración, permitiendo una mayor carga y polimerización de polifenoles aportando una buena estructura al vino.

Viticultura ecológica/viñas viejas.

Variedades de uva: 67% Monastrell en vaso de más de 40 años de edad,  33% Tempranillo en espaldera de más de 30 años de edad.

ELABORACIÓN:

Cada parcela se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable de 5000L y 10000L, lo que nos permite una recolección en el punto óptimo de maduración.                                                                                                         Selección manual en mesa.

Despalillado y estrujado de la uva suaves.

Maceración prefermentativa en frío y fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con remontados suaves.

Descube manual y prensador ligeros.  Fermentación maloláctica en barrica.

NOTAS DE CATA:

Rojo picota con ribete azulado. Capa alta, lágrima potente y fina. En nariz presenta aromas a frutos negros, bosque bajo, balsámicos. Madera bien integrada, respetando la frescura de la fruta. En boca, es amable, amplio y elegante, con tanino redondo y buena acidez, equilibrado, postgusto con buena persistencia en boca.

CLIMA:

Mediterráneo con inviernos suaves y veranos cálidos, con escasas precipitaciones. La sierra que rodea el valle de la Hoya de los Hermanos, crea un microclima particular, protegiendo al viñedo de heladas y fuertes vientos.

CRIANZA:

Crianza media de 4 meses en barricas nuevas de 225L  de roble francés, americano y húngaro.

EMBOTELLADO:

Sin tratamientos de estabilización ni clarificado.

TIPO DE TAPÓN:

Corcho natural.

MARIDAJE:

Carnes rojas, caza, guisos, salazones.

ANÁLISIS:

Grado alcohólico: 15%

 

 

 

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